Aceite de coco a granel E301

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DOCUMENTOS
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Referencias

Número CAS: Telf. 8001-31-8
Número EINECS: + 232 282 8
Código de producto: E301
Nombre INCI: Aceite de coco nucifera (coco)

PARTE UTILIZADA: Carne / Kernel
SINÓNIMOS: Cocos nucifera L.
NOMBRES COMUNES: Aceite de copra

PERFIL DE OLOR
Intenso, mantecoso y característico olor a coco

APARIENCIA FÍSICA
Blanquecino cuando es sólido; amarillo claro cuando está en forma líquida

ANÁLISIS TÍPICO
Índice de refracción: 1.446 - 1.452 @ 20 ° C

Gravedad específica (g / mL): 0.915 - 0.920 @ 25 ° C

Valor de saponificación (mgKOH / g): 250 - 265

Materia insaponificable (%): Menos de 0.8

Humedad (%): menos de 0.25

Punto de fusión (° C): 24 ° - 37 °

Índice de peróxido (meq O2 / kg): menos de 5.0

Índice de yodo (g I2 / 100g): 7.5 -10.0

Valor ácido (mgKOH / g): menos de 2.0

Solubilidad: Soluble en ésteres cosméticos y aceites fijos; Insoluble en agua

Nutrición
1 cucharada de aceite de coco contiene una fuente confiable:

• 121 calorías
• 0 g de proteínas
• 13.5 g de grasa, de los cuales 11.2 g están saturados
• 0 miligramos (mg) de colesterol
• El aceite de coco contiene vitamina E, pero no contiene fibra y pocas o ninguna otra vitamina o mineral.

El aceite de coco tiene casi un 100% de grasa, la mayoría de las cuales son grasas saturadas. Sin embargo, la estructura de la grasa en el aceite de coco difiere de la de muchos productos animales, que consisten principalmente en ácidos grasos de cadena larga.

El aceite de coco es rico en MCT. Estos son más difíciles de convertir para el cuerpo en grasa almacenada y más fáciles de quemar que los triglicéridos de cadena larga (LCT). Los partidarios del aceite de coco atribuyen muchos de sus beneficios a su alto contenido de MCT.

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